Как мы делаем КОЛБАСЫ из мяса диких животных

    Уважаемые клиенты! Мы долго оттачивали рецептуру и выбирали площадку для изготовления наших колбас. Мы долго искали, и наконец у нас получилось найти мини-завод где будут строго следовать нашей рецептуре и нашим технологическим требованиям к нашим изделиям. Наша колбаса делается под нашим полным контролем на современном и технологичном оборудовании!

    И так, все начинается в лесу, на охоте.  После отстрела животного, и его разделки, мясо едет с бумагами подтверждающими законность охоты в государственную ветеринарную лабораторию на анализ. Если мясо успешно прошло ветеринарный контроль то на бумагу ставиться штамп, подтверждая что мясо годное к употреблению в пищу и к производству мясных изделий. Так же по новым правилам оборота мясных изделий каждая мясная туша из которой будет произведена колбаса ставиться на учет в систему меркурий, по этой системе завод примет наше мясо в работу. Но и это еще не все. Т.к. наше мясо едет на современный завод, то там есть своя лаборатория, и она еще раз проверяет каждую нашу привезенную тушу на биологическую безопасность и соответствии документам. Так они страхуют себя, иначе можно "плохим" мясом испортить надолго производственное оборудование и они не пройдут регулярный санитарный контроль. После одобрения лабораторией завода нашего мяса, мы вместе с технологом осматриваем каждую тушу которая пойдет в наше изделие. Далее выбираем мясные добавки которые пойдут в изделия, это вырезки свинины или говядины в зависимости от нашей рецептуры. После этого начинается процесс производства, на протяжении которого мы находимся на заводе и следим за соблюдением технологической карты производства. После нам отгружают нашу продукцию в рефрижераторе и мы принимаем ее на склад в Ижевске. Вот вроде бы и все. Есть вопросы? Задавайте!